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步驟1
採收下來的果實,必須要經過去皮、去肉的過程,最後剩下來的兩片籽,就是製作咖啡的原料。



步驟2 
處理過的籽要在日晒乾燥,一定要再用日照處理,味道才會好。整個過程需10~15天。


步驟3
乾燥完成的咖啡豆還要經過一到脫殼的程序,將外層的殼去掉留下略帶灰色的咖啡豆仁。


步驟4
在烘焙前,要以人工篩檢挑出形狀不佳的豆子及其他混入的雜質,再送進機器翻炒,過程中必須不斷檢視咖啡豆烘焙的程度。


步驟5
冷卻過後,新鮮咖啡豆就完成了。從採下果實到烘焙成一般常見的咖啡豆,過程需要兩週的時間。


 

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