東山菁企業有限公司

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About 咖啡豆的誕生

步驟1
採收下來的果實，必須要經過去皮、去肉的過程，最後剩下來的兩片籽，就是製作咖啡的原料。

步驟2　
處理過的籽要在日晒乾燥，一定要再用日照處理，味道才會好。整個過程需10~15天。

步驟3
乾燥完成的咖啡豆還要經過一到脫殼的程序，將外層的殼去掉留下略帶灰色的咖啡豆仁。

步驟4
在烘焙前，要以人工篩檢挑出形狀不佳的豆子及其他混入的雜質，再送進機器翻炒，過程中必須不斷檢視咖啡豆烘焙的程度。

步驟5
冷卻過後，新鮮咖啡豆就完成了。從採下果實到烘焙成一般常見的咖啡豆，過程需要兩週的時間。

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